Buone prassi igieniche per la sicurezza alimentare
La sicurezza alimentare rappresenta uno dei prerequisiti indispensabili per le imprese alimentari, al fine di tutelare la salute pubblica dei...
L’importanza degli Audit interni nel sistema di controllo
Effettuare audit interni è molto importante per individuare eventuali aree critiche sia per quanto riguarda la gestione igienico-sanitaria che la...
Garanzia legale, di conformità e del produttore: regole e differenze
Tutte le volte che un consumatore acquista un prodotto pensa – giustamente – di aver diritto alla garanzia e che questa corrisponda...
Certificazione ISO 9001:2015. Una panoramica semplice
La ISO 9001 è la norma internazionale che disciplina i Sistemi di Gestione per la Qualità (SGQ). Pubblicata dall’ISO (International Organization...
Etichettatura dei prodotti: quali sono le indicazioni obbligatorie?
Le informazioni che compaiono sulle etichette degli alimenti servono a salvaguardare la salute dei consumatori, tutelare il prodotto, il suo made...
Chi è il consulente aziendale?
A fronte della crescente necessità di rendere competitiva la qualità dei prodotti/servizi offerti da un’azienda, la figura del consulente...
Pet-food e mangimi biologici
Quali sono i vantaggi di introdurre alimenti biologici nella dieta dei nostri piccoli amici? In un mondo che sta cercando di essere più sano e...
Cosa sono le GMP nella sicurezza alimentare?
Per gli addetti ai lavori della filiera agroalimentare, HACCP, GMP, GHP e ISO sono sigle molto note, quasi all’ordine del giorno. Nel precedente...
Autocontrollo HACCP: cos’è e a cosa serve
Conoscere le regole dell’igiene e della sicurezza alimentare, così come le norme e i principi dell’HACCP, è un requisito indispensabile per tutte...
Food Defense e Food Fraud
Al giorno d’oggi si rende fondamentale investire sulla difesa del prodotto alimentare. La globalizzazione dei mercati, le distanze, i requisiti...
Essere sostenibili oggi
Sono sempre più numerose le aziende che abbracciano strategie proprie della green economy, mostrando attenzione per la qualità del lavoro e...
Il concetto di filiera: dal campo alla tavola
Il termine filiera è stato coniato per la prima volta negli anni Sessanta da Louis Malassis, un agronomo francese che lo ha definito come...